Fiche produit -> Framboise

Provenance

Originaire de l'Asie de l'est. La culture de la framboise ne s'est répandue en Europe et en Amérique qu'au 19^e siècle.

Description

La framboise est une baie qui se doit d'être ferme, charnue et sèche. Habituellement, elle est de couleur rouge et/ou mauve. N'achetez pas de framboises écrasées ou avec du jus qui en découle. Ne vous procurez pas non plus de framboises trop fermes ou pas encore à maturité. La framboise se compose d'un groupe de petites baies rouges collées les une sur les autres.

Préparation

Nettoyer vos framboises en rinçant très légèrement.

Utilisation

La framboise s’utilise pour les desserts, le jus, des confitures ou de la gelée. Elle garnit bien les salades de fruits, céréales, gâteaux ou crêpes.

Conservation

Garder dans un contenant peu profond tapissé d'une serviette en papier. Couvrir sans serrer et placer au réfrigérateur, sans laver, jusqu'à 2 jours.

Valeur nutritive

Portion de 100 g (175 mL ou 3/4 tasse)

Source: USDA

Excellente source de fibres. Bonne source de vitamine C. Source d’acide folique et sans sodium. On la dit tonique et laxative.