Fiche produit -> Fraise

Provenance

L’ancêtre de la fraise fut découvert au 18^e siècle par les explorateurs Français. Cette baie rouge charnue était cultivée par les indiens en Afrique du Sud. De retour en France avec une bonne quantité de plants de cette baie, on a tenté de croiser cette dernière avec une fraise sauvage des prairies qui aurait été découverte en Virginie. De ce croisement résulte la délicieuse fraise d’aujourd'hui.

Disponible à l’année.

Description

Les fraises de bonne qualité doivent être fermes, bien charnues, entièrement rouges et leurs queues d’un vert vif. Elles ne mûrissent pas après avoir été cueillies. Ne risquez pas d’acheter des fraîses dont la texture est molle et d'où en sort le jus.

Préparation

Rincer doucement, éponger et enlever les queues.

Utilisation

La fraise a une saveur exquise et conserve ses propriétés vitaminiques sans cuisson. Vous pouvez en faire d’excellents desserts, jus, confitures ou gelées.

Conservation

Garder dans un contenant peu profond tapissé d’une serviette en papier. Couvrir sans serrer et placer au réfrigérateur, sans les laver, jusqu’à 3 jours.

Valeur nutritive

Portion de 150 g (8 moyennes)

Source: PMA

Excellente source de vitamine C et d’acide folique. Source de fibres et de potassium. Sans sodium. On la dit reminéralisante et tonique.