Fiche produit -> Cantaloup

Provenance

Le mot «cantaloup» serait relié au fait que vers 1700, on cultivait ce melon au domaine des papes à Cantalupo, en Italie. Fait à noter, le cantaloup d'Amérique du Nord est plutôt un melon brodé qu'un cantaloup.

Disponible de la Californie, du Texas et de l'Arizona de mai à octobre. On peut s'en procurer à l'année grâce à l'Amérique du Sud. Son goût en est cependant moins doux et moins sucré.

Description

Le cantaloup de bonne qualité aura un large « filet » sur la peau et sera d'une coloration jaune/orangée tout en étant assez rugueux. Ce membre de la famille des melons tient habituellement dans une main. Les fruits mûrs cèdent sous une légère pression et ont un arôme parfumé.

Préparation

Enlever l'écorce et déguster. Pour une saveur parfaite, laisser mûrir votre cantaloup à la température de la pièce (mais à l'abri du soleil). Si vous aimez votre cantaloup froid, le réfrigérer une fois mûr.

Cuisson

Il est préférable de le manger cru.

Utilisation

Très bon dans les salades ou plateaux de fruits.

Conservation

Au réfrigérateur, le cantaloup mûr ou coupé se gardera jusqu'à 3 jours, dans un contenant fermé.

Valeur nutritive

Portion de 134 g (1 cantaloup moyen)

Source: USDA

Excellente source de vitamines A et C. Bonne source de potassium, source d’acide folique et sans matières grasses.