Fiche produit -> Orange

Provenance

L'orange est cultivée en Asie depuis 4 000 ans. Elle fut introduite en Europe par les arabes qui l'appelaient alors « narandj ». L'orange est devenue, de nos jours, un des fruits les plus commercialisés. Les États-Unis en sont les principaux producteurs (Floride et Californie). Surprenant, car si on remonte au début du siècle, elle était plutôt considérée comme un fruit exotique.

Disponible à l'année.

Description

Les oranges de la Floride ont une peau fine, sont très juteuses et faciles à presser. Leur peau est tantôt orange, jaune ou verte, pouvant même être marquée par quelques taches. Celles de la Californie sont plutôt considérées comme oranges de table. Elles sont d'une couleur orange plus uniforme, ont une peau plus épaisse, mais sont beaucoup moins juteuses. Lors de l'achat, choisir des oranges fermes, lourdes pour leur taille, dont la peau est lisse et sans partie molle.

Préparation

Peler et manger. Pour se servir du zeste, rincer, essuyer et râper la peau.

Utilisation

Très bonne à manger telle quelle, elle s’ajoute bien à vos salades ou plateaux de fruits. Vous pouvez aussi la presser pour en faire du jus. Elle peut se cuire pour en faire de la marmelade ou pour ajouter une touche personnelle à différents plats de canard, de porc, de boeuf ou de poisson.

Conservation

Se conserve 1 semaine à la température de la pièce ou au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Les fruits gardés à la température ambiante sont plus juteux.

Valeur nutritive

Portion de 160 g (1 orange moyenne)

Source: USDA

Excellente source de vitamine C et de fibres. Bonne source d’acide folique et source de potassium. Sans sodium ni matières grasses. On la dit diurétique, tonique et légèrement laxative.